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澳门美食攻略2017
2022-11-27

澳门作为特别行政区,在国内的知名度还是非常高的,澳门拥有几百年的殖民历史,长期在葡萄牙的统治下,东西方文明长期交融在一起,形成了自己独特的风格,下面给大家分享2017年澳门美食攻略。

再来看看他们家招牌的龙,懂经的朋友应该已经明盘。

今天要写的这家正是澳门名店誉珑轩,新濠天地里的米其林二星粤餐厅。

誉珑轩的粤菜出品工整、精致、无可挑剔,但是吃完竟没有一道能叫人拍手叫好,回头细想也没什么值得津津乐道,就像一场没有高潮的云雨之交。

amuse bouche:柚子黄瓜和粟米球,无聊。

花胶燕窝羹,感情若不如胶似漆,梦幻羽绒King Size大床又如何?

作为高级赌场附属的好餐厅,这里像是传统粤菜的升级版,堆砌许多贵价的食材,迎合楼上豪赌的赢家。

脆皮乳猪,需一坨黑鱼子酱来衬托矜贵。

生蚝饱满,但用中式酥炸未免可惜了Fine de Claire。

蜜汁叉烧,用的是西班牙黑毛猪,精瘦多汁有嚼劲,不似本地猪肉质松化,枣木荔枝木的火候伺候得很小心,薄薄一层蜂蜜香,这道是餐厅的名菜,大概期望值太高,吃下来就觉得还好。

广东走地鸡,先煎再炒、浇玫瑰酒、点一把火,葱花姜米和蒜子甘葱在金光中燃烧,拆封后光彩照人。

火焰客家鸡

餐厅主厨坚持使用野生鱼,据说还常常跳开供应商直接问港澳渔民拿货,譬如这份斑片野菌浸时蔬,奶色好、鲜度亦佳,但呈现实在谈不上出彩。

我们一人夯下半只葱姜焗开边波士顿龙虾,却开始怀念前晚8餐厅的广东式的多彩斑斓,中餐啊,真是差不得半口气!

赌场的餐厅更讲究好彩头,最后的誉珑轩炒饭是放在了寓意常满的米缸里。

做作的装盘没有消耗掉炒饭的镬气,烤鸭碎粒、金钩虾仁、瑶柱元贝把米饭烘托得鲜香满溢。

粤菜该有的好这里似乎都有,但就是没有打动到我,如果说有什么激励我写誉珑轩,那是因为我在这里喝到的茶——你们都知道吃心是酒鬼,美酒佳肴已经写了许多,这次来吃午餐,想收敛一点,喝茶试试?

甜品是蛋白杏仁茶,最后中式petit fours。

我们点了配茶的套餐,并不是什么昂贵的茗茶,却喝得通融圆满。

欢迎茶是水仙,加了玫瑰和金桂,水仙的岩骨毫不突兀,更接近红茶的圆润感,一个花香怡人的开场。

中段选的是洞庭君山银针,汤色金黄光亮,滋味甘醇鲜爽,配餐解腻提鲜。

茶艺师是山东人 侍茶的时候很英武

餐后茶名曰君子美人,龙井配法国玫瑰,有嫩绿衬粉红的娇美。

我们喝得很愉快,特意向茶艺师致谢,聊得开心了她拿来店里珍藏的普洱给我们看,新濠的老板十年前收的茶饼,特意向中茶订制了“赢”字,生茶的边缘微微松动,熟化得非常好了。

“这个啊是好货,可惜赌场的客人不懂,2007年到现在没涨价,澳门币还是卖980!”

写完这家,吃心的港澳台吃喝地图愈渐明朗,欢迎关注公众号“一片吃心”,点击主页的菜单“逛吃逛吃”可见。

我可以安心地飞去新加坡了,在坡县的实时吃喝请移步微博吃心一片儿!